Gazpacho de cerezas

Descubre una fresca y original sorpresa: Receta de gazpacho de cerezas, una delicia refrescante que combina sabores intensos y naturales. ¡Prueba algo único!

Ingredientes (para 2 personas)

• 500 g de cerezas frescas, deshuesadas
• 1 tomate maduro
• 1 pepino pequeño
• 1 pimiento rojo pequeño
• 1 cebolla pequeña
• 1 diente de ajo
• 2 rebanadas de pan (preferiblemente del día anterior)
• 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal al gusto

¡Temporada corta!

La temporada de cerezas es relativamente corta y suele abarcar los meses de primavera y verano. Esto hace que sean consideradas una fruta de temporada muy esperada.

Preparación de la receta

1. En un recipiente grande, coloca las cerezas deshuesadas. Reserva algunas para decorar al final.
2. Corta el tomate, el pepino, el pimiento rojo, la cebolla y el diente de ajo en trozos grandes y agrégalos al recipiente con las cerezas.
3. Añade las rebanadas de pan a la mezcla de frutas y verduras.
4. Agrega el vinagre de vino tinto y el aceite de oliva virgen extra.
5. Salpimienta al gusto.
6. Con una batidora de mano o en una licuadora, tritura todos los ingredientes hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
7. Prueba el gazpacho y ajusta los condimentos según tu gusto.
8. Cubre el recipiente con papel film y refrigera el gazpacho durante al menos 2 horas para que esté bien frío y los sabores se mezclen.
9. Una vez que el gazpacho esté frío, sírvelo en cuencos o vasos individuales.
10. Decora cada porción con algunas cerezas enteras y hojas de albahaca fresca.
11. ¡Disfruta del gazpacho de cereza refrescante y original!