Ensalada de escalivada con huevos de codorniz

Descubre nuestra ensalada de escalivada: tiernas verduras asadas, atún jugoso, huevos de codorniz y el toque picante de los pimientos de padrón. ¡Deliciosa!

Ingredientes (para 2 personas)

• Escalivada en aceite de oliva virgen extra arbequina
• Atún en aceite de oliva virgen 
• 4 huevos de codorniz
• Pimientos de padrón
• Sal en escamas
• Aceite de oliva virgen extra
• Tostadas

¡Un juego de ruleta para tu paladar!

¿Sabías que el pimiento de Padrón es conocido por su sorpresa? Aunque en su mayoría son suaves, de vez en cuando uno resulta picante. Prueba esta delicia en nuestra ensalada de escalivada.

Preparación de la receta

1. Toma la escalivada ya preparada, que incluye los pimientos rojos, pimientos verdes, berenjenas, tomates y cebollas asadas y peladas.
2. Corta la escalivada en tiras o trozos del tamaño deseado y colócala en un plato o ensaladera.
3. Agrega el atún en aceite de oliva sobre la escalivada. 
4. Rocía la ensalada con aceite de oliva virgen extra al gusto.
5. Espolvorea sal al gusto sobre la ensalada.
6. Mezcla suavemente todos los ingredientes para combinarlos.
7. Si lo deseas, puedes dejar reposar la ensalada en el refrigerador durante unos minutos antes de servir para que los sabores se mezclen.
8. Sirve la escalivada y el atún con un aro de emplatar.
9. Añade los huevos duros cortados en rodajas a la ensalada.
10. Opcionalmente, puedes añadir pimientos de padrón asados o fritos para dar un toque adicional de sabor.