Crema de chocolate y naranja con almendra tostada

Ingredientes (para 6 personas)

• 2 Naranjas
• 140 g Chocolate negro con aceite de oliva Arbequina
• 240 g Nata fresca para cocinar
• 240 g Leche entera 
• 6 Yemas de huevos 
• 15 ml Aceite de oliva Virgen Extra Arbequina
• 50 g Azúcar 
• 2 g Sal 
• 50 g Almendras tostadas

Chocolate y naranja: la mejor combinación

Esta receta con chocolate y naranja nos parece la manera más fácil y rápida de darnos un homenaje o sorprender a los comensales. Una delicia elegante, dulce, refrescante y para nada empalagosa. ¡Un postre maravilla!

Preparación

1. Rallamos el Chocolate negro con aceite de oliva Arbequina y le añadimos la ralladura de una de las naranjas. Reservamos en un recipiente. 
2. Calentamos la nata fresca para cocinar y la leche, sin que llegue a hervir. 
3. Mezclamos las yemas de huevo con el azúcar y las agregamos al cacito con la nata y la leche. Removemos y cocemos a fuego medio hasta que espese.
4. Vertemos la crema sobre el chocolate y removemos para que se funda hasta tener una mezcla homogénea.
5. Añadimos un pellizco de sal y el aceite de oliva Virgen Extra Arbequina y removemos de nuevo. 
6. Repartimos la crema en los vasitos y dejamos atemperar. 
7. Los ponemos en la nevera y esperamos a que cojan cuerpo durante unas horas (mejor toda la noche). 
8. Picamos las almendras tostadas, rayamos la piel de la naranja y lo espolvoreamos encima de cada vasito en el momento de servir.