Pan rústico con huevos estrellados, berenjena, dados de jamón y olivada

Ingredientes

• 5 Huevos de codorniz
• 1 Berenjena
• Daditos de jamón ibérico
• 1 Pan rústico de hamburguesa
• 1 Olivada. Paté de oliva verde Arbequina
• Aceite de oliva Virgen Extra Arbequina
• 1 Boniato
• Sal
• Orégano

El toque especial de la olivada

La olivada le da un toque muy característico a esta receta con huevos de codorniz, berenjena y jamón ibérico. Ingredientes buenísimos y de toda la vida en una receta original y muy atractiva. Aquí una propuesta fácil y mágica para innovar en la mesa. 

Preparación

1. Cortamos el pan rústico de hamburguesa por la mitad.
2. Untamos el pan con la olivada Arbequina.
3. Ponemos un poco aceite de oliva Virgen Extra Arbequina en una sartén a fuego medio-alto.
4. Cortamos la berenjena a lonchas y la cocinaremos vuelta y vuelta.
5. Freímos los 5 huevos de codorniz. 
6. Cogemos el pan y disponemos primera capa de las lonchas de berenjena.
7. Seguimos colocando los 5 huevos fritos de codorniz.
8. Añadimos los daditos de jamón Ibérico por encima de los huevos de codorniz.
9. Podéis cocinar una tiras de boniato fritas o al horno para acompañar salpimentadas con sal y orégano.