Ensalada de tomate y mango con salsa de pistacho

Refrescante ensalada de tomate y mango con salsa de pistacho. La dulzura del mango, el toque ácido del tomate y el sabor cremoso de la mozzarella van a crear una combinación única de sabores.

Ingredientes (para 2 personas)

• 2 tomates grandes
• 1 mango maduro
• 200 g de mini bolas de queso mozzarella
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de Oliva Virgen Extra Arbequina

Ingredientes para la salsa

• Aceite de Oliva Virgen Extra Arbequina
• ½ taza de pistachos sin cáscara
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 2 cucharadas de agua
• Sal y pimienta al gusto

¡Cuida tu piel con el mango!

El mango, además de su dulce sabor, es rico en vitamina C, que fortalece el sistema inmunológico y contribuye a la salud de la piel. ¡Disfruta de esta deliciosa fruta tropical y cuida tu bienestar!

Preparación

1. En un plato o ensaladera, coloca las rodajas de tomate como base.
2. Añade los tacos de mango encima de la base de tomate.
3. Coloca las mini bolas de queso mozzarella encima de la ensalada.
4. Prepara la salsa de pistacho: En un procesador de alimentos o licuadora, agrega los pistachos, el jugo de limón, el Aceite de Oliva Virgen Extra Arbequina, el agua, la sal y la pimienta. Tritura hasta obtener una salsa espesa y homogénea.
5. Vierte la salsa de pistacho sobre la ensalada de tomate, mango y mozzarella.
6. Condimenta la ensalada con sal y pimienta al gusto.