Bravas de boniato con alioli de miel

Exquisita receta de bravas de boniato con alioli de miel con un original juego de contrastes entre el alioli y el dulce de la miel. Sencillamente deliciosa.

Ingredientes (para 2 personas)

• 2 boniatos
• Sal
• Pimentón picante
• Orégano

Ingredientes para la salsa

• Aceite de oliva Virgen Extra Arbequina Premium
• 2 ajos
• 2 cucharadas de miel de lavanda
• 1 huevo

Una magnífica alternativa a las patatas bravas

El boniato es rico en nutrientes y antioxidantes, y siempre se ha hablado de el como ‘sustituto’ sano de la patata.

Preparación

1. Limpiamos y pelamos un par de boniatos. Utilizad un pelapatatas que os irá muy bien.
2. Una vez los boniatos estén limpios y pelados, los cortaremos en dados.
3. Mientras tanto, pondremos una paella al fuego con Aceite de oliva Virgen Extra Arbequina Premium. a fuego alto.
4. Iremos friendo nuestros boniatos. Primero a fuego lento.
5. Haremos doble frito (queda mucho mejor): uno a fuego lento para cocerlos y la segunda a fuego alto para hacerlos crujientes.
6. Acabamos de hacer la doble fritura y los reservamos en un papel absorbente..
7. Los serviremos en un bol y echaremos sal, orégano y pimentón picante para condimentarlos.

Preparación alioli de miel

1. Ponemos el huevo, los ajos cortados y un poco de Aceite de oliva Virgen Extra Arbequina Premium al recipiente de la batidora.
2. Añadimos dos cucharadas de miel de lavanda.
3. Dejamos la batidora al fondo del recipiente sin mover, a velocidad mediana, hasta que todo el alioli casero emulsione.
4. Si hiciera falta, abocamos un poco de aceite a la salsa y listo para acompañar los boniatos.
5. Finalmente, echaremos la salsa por encima, que se calentará con el mismo calor de los boniatos fritos.