Tacos al pastor con pan bao

Ingredientes (2 personas)

• Pan bao = Tipo de pan asiático cocido al vapor, tradicional en la cocina China.
• Carillera de ternera
• Aceite de oliva Extra Virgen Arbequina
• Vino tinto
• Zanahoria
• Cebolla
• Piña
• Cilantro
• Lima

Preparación

1. Ponemos a asar las carrilleras de ternera en una cazuela, cuando estén bien doradas por fuera añadiremos el aceite, dos zanahorias, una cebolla y el vino tinto, lo dejamos a fuego lento 2 horas.
2. Cuando las carrilleras estén bien melosas las deshuesamos y rompemos la carne con los dedos, ponemos el pan bao a hacer al vapor 2 minutos, mientras tanto picaremos una cebolla, piña y el cilantro bien finito.
3. Abrimos los panes, los rellenamos de la carne y acabamos con la mezcla de piña y cebolla. Antes de comer añadimos un chorrito de lima y listo.

Receta cedida por el Restaurant Cal Maginet (Vilaverd) para nuestra Cooperativa Arbequina.