Ingredientes (2 personas)
- 2 champiñones
- 6 gambas
- 40 gr de foie
- Aceite de oliva Virgen Extra Arbequina
- Germinados de rábano
- Sal
- Pimienta
Una receta donde los champiñones son los protagonistas, son bajos en calorías y nos aportarán proteínas, vitaminas, sobre todo del grupo B, minerales y fibra.
Preparación
- Primero, pelaremos las gambas y pondremos las cáscaras en un cazo y las cubrimos con aceite de oliva Virgen Extra Arbequina, lo ponemos a fuego lento durante 30-40’.
- Por otro lado, cortaremos los champiñones tan finos como podamos y los vamos colocando al fondo de un plato plano. Una vez colocados los champiñones laminados, rayamos foie sobre ellos.
- Finalmente, salpimentamos, bañamos con el aceite de gamba y ponemos los germinados de rábano para decorar.
Receta cedida por el Restaurant Cal Maginet (Vilaverd) para nuestra Cooperativa Arbequina.