Ingredients (2 persones)
Pa bao
Galta de vedella
Oli d’ oliva Extra Verge Arbequina
Vi negre
Pastanaga
Ceba
Pinya
Coriandre
Llima
Preparació
- Posem a rostir les galtes en una cassola, quan estiguin ben dorades per fora afegirem dos pastanagues, una ceba i el vi negre, ho deixem a foc lent 2 hores.
- Quan les galtes estiguin ben meloses, les desossem i trenquem la carn amb els dits, posem el pa bao a fer al vapor 2 minuts, mentrestant picarem una ceba, pinya i el coriandre ben finet.
- Obrim els pans, els farcim de la carn i acabem amb la mescla de pinya i ceba. Abans de menjar afegim un xorret de llima i llest.
Recepta cedida pel Restaurant Cal Maginet (Vilaverd) per a la nostra Cooperativa Arbequina.