Saltejat de pèsols amb bacó, ceba i ou poxé

Descobreix la nostra exquisita recepta de saltejat de pèsols amb bacó, ceba i ou poxé! Deleita’t amb aquesta combinació de sabors i gaudeix d’un àpat saludable i reconfortant. Perfecte per a qualsevol ocasió.

Ingredients (per 2 persones)

• 250g de pèsols frescos o congelats
• 150g de bacon, tallat a trossos petits
• 1 ceba mitjana, tallada en julivert
• 2 ous
• 2 grans d’all, picats finament
• Sal i pebre al gust
• Oli d’Oliva Verge Extra Arbequina

Pèsols: saciants i plens de proteïna.

Els pèsols són una excel·lent font de proteïnes i fibra, fet que els converteix en ideals per mantenir la sacietat i fomentar la salut digestiva.

Preparació de la recepta

1. Si utilitzes pèsols frescos, treu-los de les bajocas. Si són congelats, descongela’ls seguint les instruccions del paquet.
2. Cocina els pèsols en aigua bullent amb sal durant 3-4 minuts, fins que estiguin tendres però encara cruixents. Després escorre’ls i reserva’ls.
3. Escalfa una mica d’Oli d’Oliva Verge Extra Arbequina en una paella gran a foc mitjà.
4. Afegeix el bacó i cuina’l fins que estigui daurat i cruixent.
5. Incorpora la ceba i l’all picats i cuina’ls fins que la ceba estigui suau i transparent, uns 5-7 minuts.
6. Omple una cassola gran amb aigua i afegeix-hi una mica de sal. Porta-la a ebullició i després redueix el foc perquè l’aigua estigui a un fluix remull.
7. Trencal un ou a una tassa petita o un plat. Després, amb un moviment suau, posa cada ou amb compte a l’aigua calenta. Cuina els ous durant 3-4 minuts per obtenir una gemma líquida.
8. Un cop la ceba estigui suau i transparent, afegeix els pèsols cuits a la paella amb el bacó i la ceba. Remena bé per combinar tots els ingredients i escalfar els pèsols.
9. Amb una escumadora, retira amb compte els ous poxats de l’aigua i col·loca’ls sobre el saltejat de pèsols.
10. Espolvoreja amb sal i pebre al gust i serveix calent.