Broquetes de pollastre, pinya i pebrot tricolor

Prepara unes espectaculars broquetes de pollastre, pinya i pebrot tricolor. Una recepta saludable i plena de proteïna. Descobreix aquest deliciós equilibri dolç-salat. Irresistibles!

Ingredients (per 2 persones)

• 2 pits de pollastre, tallats a cubs
• 1 pinya, pelada i tallada a cubs
• 1 pebrot vermell, tallat a trossos
• 1 pebrot verd, tallat a trossos
• 1 pebrot groc, tallat a trossos
• 1 tassa de tomàquets cherry
• Sal i pebre al gust
• 2 cullerades d’oli d’oliva
• Palets per a broquetes
• Salsa Teriyaki
• 1 llima
• Llavors de sèsam
• Oli d’Oliva Verge Extra d’Arbequina

Les broquetes i els kebabs, orígens i similituds.

Les broquetes tenen els seus orígens a la cuina antiga de Pèrsia, on es coneixien com “shish kebab”. Originalment, consistien en trossos de carn rostits en espetons sobre foc obert. Amb el temps, aquesta tècnica es va estendre per diverses cultures, adoptant ingredients i sabors locals a tot el món.

Preparació de la recepta

Preparar les broquetes:

1. En un bol gran, barreja els cubs de pollastre amb 2 cullerades de la salsa Teriyaki refredada. Deixa marinar durant almenys 30 minuts a la nevera.
2. Preescalfeu la graella o una paella a foc mitjà-alt.
3. Enfila els cubs de pollastre, pinya, pebrots de colors, ceba morada i tomàquets cherry als escuradents per a broquetes, alternant els ingredients.
4. Pinzella les broquetes amb Oli d’Oliva Verge Extra d’Arbequina i assaona amb sal i pebre al gust.

Cuinar les broquetes:

1. Rosteix les broquetes a la graella o paella, girant-les ocasionalment i pinzellant-les amb la salsa Teriyaki restant, fins que el pollastre estigui completament cuit i els vegetals estiguin tendres i lleugerament carbonitzats, aproximadament 10-12 minuts.