Braves de moniato amb allioli de mel

Exquisida recepta de braves de moniato amb allioli de mel amb un original joc de contrastos entre l’allioli i el dolç de la mel. Senzillament deliciosa.

Ingredients (per a 2 persones)

• 2 moniatos
• Sal
• Pebre vermell picant
• Orenga

Per a la salsa

• Oli d’Oliva Verge Extra Premium
• 2 alls
• 2 cullerades de mel de lavanda
• 1 ou

Una magnífica alternativa a las patates braves

El moniato és ric en nutrients i antioxidants, i sempre s’ha parlat del com a ‘substitut’ sa de la patata.

Preparació

1. Netegem i pelem un parell de moniatos. Utilitzeu un pelapatates que us anirà molt bé.
2. Un cop els moniatos estiguin net i pelats, els tallarem en daus.
3. Mentrestant, posarem una paella al foc amb Oli d’Oliva Verge Extra Premium a foc alt.
4. Anirem fregint els nostres moniatos. Primer a foc lent.
5. Farem doble fregit (queda molt millor): un a foc lent per coure’ls i el segon a foc alt per fer-los cruixents.
6. Acabem de fer la doble fregida i les reservem en un paper absorbent.
7. Els servirem en un bol i tirarem sal, orenga i pebre vermell picant per condimentar-los.

Per fer l’allioli de mel

1. Posem l’ou, els alls tallats i una mica d’Oli d’Oliva Verge Extra Premium al recipient de la batedora.
2. Afegim dues cullerades de mel de lavanda.
3. Deixeu la batedora al fons del recipient sense moure, a velocitat mitjana, fins que tot l’allioli casolà emulsioni.
4. Si fa falta, abocaquem una mica d’oli, i llest per acompanyar els moniatos.
5. Finalment, tirarem la salsa per sobre, que s’escalfarà amb la mateixa escalfor dels moniatos fregits.