Ingredients (2 persones)
- 2 xampinyons
- 6 gambes
- 40 gr de foie
- Oli d’oliva Verge Extra Arbequina
- Germinats de rave
- Sal
- Pebre
Una recepta on els xampinyons són els protagonistes, són baixos en calories i ens aportaran proteïnes, vitamines, sobretot del grup B, minerals i fibra.
Preparació
- Primer, pelarem les gambes i posarem les peles en un cassó i les cobrim amb oli d’oliva Verge Extra Arbequina, ho posem a foc lent durant 30-40’.
- D’altra banda, tallarem els xampinyons tan fins com puguem i els anem col·locant al fons d’un plat pla. Una vegada col·locats els xampinyons laminats, ratllem foie sobre ells.
- Finalment, salpebrem, banyem amb l’oli de gamba i posem els germinats de rave per a decorar.
Recepta cedida pel Restaurant Cal Maginet (Vilaverd) per a la nostra Cooperativa Arbequina.