Alcachofas con chistorra y queso parmesano

Descubre la deliciosa receta de alcachofas con chistorra y disfruta de una explosión de sabores en cada bocado.

Ingredientes (para 2 personas)

• 4 alcachofas frescas
• 200 g de chistorra
• 50 g de queso parmesano en polvo
• 2 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra Arbequina
• Sal y pimienta al gusto

¡La alcachofa milagrosa!

Sabías que… la alcachofa es una deliciosa verdura rica en fibra y antioxidantes que puede ayudar a reducir el colesterol y mejorar la salud cardiovascular.

Preparación de la receta

1. Limpia las alcachofas: retira las hojas más duras y corta la parte superior para quitar las puntas espinosas. Luego, con un cuchillo, recorta el tallo dejando solo unos centímetros. Lava las alcachofas bajo agua fría para quitar cualquier suciedad.
2. Coloca las alcachofas en un plato apto para microondas, agrégales un poco de agua (aproximadamente 1/2 taza) y cúbrelo con papel film. Cocina en el microondas a alta potencia durante 10-12 minutos, o hasta que estén tiernas. Retira del microondas y deja reposar.
3. Mientras las alcachofas se cocinan, prepara el sofrito de chistorra. En una sartén grande, calienta el Aceite de Oliva Virgen Extra Arbequina a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y cocina hasta que estén tiernos y dorados.
4. Añade la chistorra picada a la sartén con la cebolla y cocina a fuego medio hasta que esté cocida y haya soltado su grasa. Remueve ocasionalmente para asegurarte de que se cocine de manera uniforme.
5. Una vez que las alcachofas estén cocidas, retira con cuidado el papel film y déjalas enfriar lo suficiente para poder manipularlas. Con una cucharita, retira con cuidado las hojas centrales de las alcachofas para crear un hueco en el centro.
6. Rellena las alcachofas con el sofrito de chistorra, presionando suavemente para compactar el relleno. Espolvorea el queso parmesano rallado por encima.
7. Ya tienes tu receta de alcachofas lista para servir.